Μελιτζάνες με σάλτσα

Υλικά:

1-2 μελιτζάνες

λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

λίγο ελαιόλαδο για τη σάλτσα

1-2 μέτριες ντομάτες

-2 κρεμμύδια ξερά

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη (προαιρετική)

λίγο κορν φλάουρ για το δέσιμο

Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις μλιτζάνες και τις κ΄βουμε σε φέτες.  Τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό ώσπου να τις τηγανίσουμε. Τρίβουμε τις ντομάτες , βάζουμε αλάτι πιπέρη και λίγο ρίγανη αν θέλουμε και τις αφήνουμε. Σε τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι για τις μελιτζάνες. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε ένα- ένα τα κομμάτια, και τα τηγανίζουμε και απο τις δυο πλευρές . Μόλις τηγανισθούν τις βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για ν’ απορροφηθεί το πολύ λάδι.  Σε τηγάνι βάζουμε την ντομάτα , πολτοποιούμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το ρίχνουμε μέσα στη ντομάτα. Προσθέτουμε το λάδι και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά ώσπου ν’ απορροφηθεί το ζουμί της ντομάτας Λίγο πριν το τέλος διαλύουμε λίγο κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι για να «δέσει » η σάλτσα . Σερβίρουμε

 

  1. No trackbacks yet.

Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.
Αρέσει σε %d bloggers: